Zupa ogórkowa z ziemniakami

👩‍🍳 Sposób przygotowania

1. Przygotowanie wywaru:

• Mięso opłucz i pokrój na mniejsze kawałki.

• Włóż do garnka, zalej wodą i zagotuj. Zbierz powstałą pianę.

• Dodaj liść laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu.

• Gotuj na małym ogniu przez ok. 25–30 minut, aż mięso będzie miękkie.

2. Dodanie warzyw:

• Cebulę i czosnek podsmaż na łyżce masła, aż do zeszklenia.

• Do wywaru dodaj pokrojone ziemniaki, marchew, pietruszkę, seler oraz cebulę i czosnek podsmażone wcześniej na łyżce masła.

• Gotuj na średnim ogniu przez ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie.

3. Dodanie ogórków:

• Ogórki kiszone zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

• Dodaj je do zupy razem z odrobiną soku z ogórków (jeśli lubisz bardziej kwaśny smak).

• Gotuj jeszcze 5–7 minut, aby smaki się połączyły.

4. Zabielanie i doprawienie:

• Do miseczki wlej śmietanę 30% i zahartuj ją kilkoma łyżkami gorącej zupy.

• Następnie wlej do garnka, mieszając, aby zupa się nie zwarzyła.

• Dopraw solą i, w razie potrzeby, odrobiną pieprzu mielonego.

🍽️ Sposób podania

Zupę rozlej do talerzy i posyp świeżym koperkiem. Podawaj gorącą, najlepiej z pajdą świeżego pieczywa.

🍽️ Wskazówka:

Jeśli lubisz bardziej intensywny smak, podsmaż ogórki na łyżce masła przed dodaniem do zupy — nabiorą głębszego aromatu. Zupę możesz też ugotować na bulionie drobiowym zamiast wieprzowym, by była lżejsza.