Tradycyjna zupa grzybowa z makaronem

👩‍🍳 Sposób przygotowania

1. Przygotowanie grzybów:

• Suszone podgrzybki przepłucz i zalej gorącą wodą na ok. 20 minut, aby zmiękły.

• Następnie odcedź (zachowując wodę z moczenia – przefiltruj ją przez sitko), a grzyby posiekaj.

2. Podsmażanie warzyw:

• W garnku rozpuść masło.

• Dodaj cebulę, marchew, pietruszkę i czosnek, smaż na małym ogniu przez ok. 5 minut, aż warzywa się zeszklą.

• Dodaj posiekane grzyby i smaż kolejne 3–4 minuty.

3. Gotowanie zupy:

• Wlej bulion warzywny oraz odcedzoną wodę z grzybów (dla intensywniejszego aromatu).

• Dopraw lubczykiem, kozieradką, pieprzem cayenne, sosem sojowym i solą.

• Gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut, aż warzywa będą miękkie.

4. Zabielanie zupy:

• Śmietanę 30% zahartuj kilkoma łyżkami gorącej zupy (by się nie zwarzyła), następnie wlej do garnka i dokładnie wymieszaj

• Dopraw sokiem z cytryny, aby podkreślić smak grzybów.

5. Makaron:

• W osobnym garnku ugotuj makaron łazanki w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

• Odcedź i przełóż do misek lub bezpośrednio do zupy tuż przed podaniem.

🍽️ Sposób podania

Zupę podawaj gorącą, posypaną świeżym koperkiem i natką pietruszki. Idealna na chłodne dni — pachnąca lasem i tradycją.

🍽️ Wskazówka:

Aby wzmocnić aromat, możesz dodać odrobinę masła na końcu gotowania lub kilka kropli truflowego oleju.