Pierogi z mięsem

👩‍🍳 Sposób przygotowania

1. Przygotowanie mięsa:

• Mięso dokładnie opłucz i włóż do garnka. Zalej wodą, lekko posól i gotuj na małym ogniu przez ok. 45 minut, aż będzie miękkie.

• Po ugotowaniu odcedź i ostudź, a następnie zmiel w maszynce do mięsa lub rozdrobnij blenderem.

2. Przygotowanie farszu:

• Na patelni rozgrzej olej rzepakowy.

• Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli

• Następnie dodaj zmielone mięso, dopraw solą i pieprzem, i smaż kilka minut, mieszając.

• Farsz odstaw do wystudzenia.

3. Przygotowanie ciasta:

• Mąkę przesiej do miski, dodaj sól, oliwę i stopniowo wlewaj ciepłą wodę.

• Zagnieć elastyczne, gładkie ciasto (ok. 5 minut).

• Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut, by odpoczęło.

4. Lepienie pierogów:

• Ciasto rozwałkuj cienko na posypanym mąką blacie.

• Szklanką wykrawaj krążki, nakładaj po łyżeczce farszu i dokładnie zlep brzegi.

• Odkładaj na podsypany mąką blat lub tackę.

5. Gotowanie:

• W dużym garnku zagotuj osoloną wodę.

• Wrzucaj pierogi partiami i gotuj 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię.

• Wyjmuj łyżką cedzakową i delikatnie osącz z wody.

🍽️ Sposób podania

Pierogi podawaj gorące – możesz je polać odrobiną oliwy lub podsmażyć na maśle z cebulką dla złocistego wykończenia.

🍽️ Wskazówka:

Aby farsz był jeszcze bardziej aromatyczny, możesz dodać do niego szczyptę majeranku, czosnek lub odrobinę bulionu. Pierogi świetnie smakują też odsmażane następnego dnia!