Fasolka po bretońsku z chlebem pszenno-żytnim

👩‍🍳 Sposób przygotowania

1. Gotowanie fasoli:

• Fasolę opłucz, zalej zimną wodą i pozostaw do namoczenia na noc (minimum 8 godzin).

• Następnie odlej wodę, zalej świeżą i gotuj z liściem laurowym i zielem angielskim przez ok. 45–50 minut, aż ziarna będą miękkie, ale nie rozgotowane.

• Odcedź, zachowując część wody z gotowania (ok. ½ szklanki).

2. Podsmażanie składników:

• Na patelni rozgrzej olej.

• Dodaj pokrojony boczek i smaż, aż lekko się zarumieni.

• Dorzuć kiełbasę pokrojoną w półplasterki i smaż razem przez kilka minut.

• Dodaj cebulę i czosnek – smaż, aż cebula się zeszkli.

3. Przygotowanie sosu:

• Do podsmażonych składników dodaj koncentrat pomidorowy i chwilę przesmaż, by nabrał głębszego smaku.

• Następnie wlej passatę pomidorową, dodaj odrobinę wody z gotowania fasoli i wymieszaj.

• Dopraw solą, pieprzem, cukrem i majerankiem.

• Gotuj na małym ogniu przez ok. 10 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

4. Połączenie składników:

• Do sosu dodaj ugotowaną fasolę i dokładnie wymieszaj.

• Gotuj razem jeszcze 10–15 minut, aby smaki się połączyły.

• W razie potrzeby dopraw do smaku.

🍽️ Sposób podania

Fasolkę po bretońsku podawaj gorącą z kromkami chleba pszenno-żytniego. Świetnie smakuje także po odgrzaniu – wtedy jest jeszcze bardziej aromatyczna.

🍽️ Wskazówka:

Dla intensywniejszego smaku możesz dodać do sosu odrobinę papryki wędzonej, ostrą paprykę chili lub łyżeczkę musztardy sarepskiej. Jeśli lubisz gęstą fasolkę, część ziaren możesz lekko rozgnieść przed połączeniem z sosem.